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从钟薛高看国产雪糕的品质提升之路

来源:大众新闻 2021-09-14 17:59:26
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雪糕作为一个舶来品,进入中国市场即将20年,厂商众多产品良莠不齐,钟薛高的出现开启了国产雪糕的品质提升之路。

 

根据GB/T 31119-2014国家冷冻品/雪糕标准,雪糕理化指标每100g蛋白质含量最低0.4g。过去二十年多年,雪糕产品一直遵循上述标准。不过随着国民经济的迅速发展、消费者对高品质商品的追求日益加剧,雪糕行业的品质提升迫在眉睫。

 

GB/T 31119-2014国冰冻饮品/雪糕国家标准

基于此背景,众多雪糕厂商陆续在雪糕上的品牌创新与品质提升上发力,其中以钟薛高最为引人注目,解剖钟薛高的成功之道,或许可以为国产雪糕厂商的提升提供可参照的路径。

 

忠于原料坚守初心筑就品质基石

 

过硬的品质是产品的底气。钟薛高坚持优选原材料,选用呼伦贝尔草原优质纯牛奶、江西大山的箬叶、云南的茉莉等全国各地优质原材料,旨在尽力还原食材本味。

 
秉承做中国雪糕的初心,钟薛高为了保障产品品质,钟薛高建立专属且独立的研发团队。基本是硕士及以上学历。

与此同时,钟薛高团队常驻制造工厂,打造了一套近乎严苛的品控体系,力求保障雪糕从研发达到生产出品的每一道关卡。

 

钟薛高忠于材料,严守品质,得到了市场的热烈响应,成立三年钟薛高累计售出一亿支雪糕。

 

雪糕蛋白质含量评测

来源:好奇博士制图

 

钟薛高对品质的高要求也在提升雪糕的品质的提升,在最近评测博主“好奇博士”对市面常售的12种雪糕的蛋白质含量评测中,显示钟薛高两款雪糕每100g蛋白质含量分别达到5.4g、6.3g位居前列,同时也欣喜地看到其他优秀国产品牌的蛋白质含量一路上涨。

 

营养学家认为,蛋白质是人体必须的最重要的营养物质之一,在日常生活中,选购高蛋白含量的商品,可以有效补充人体必需的蛋白质摄取。

 

突破雪糕固有的属性 引领雪糕时尚潮流

 

坚持高品质是钟薛高走红的基石,突破雪糕固有的属性,则直接引爆了市场的热情。在钟薛高诞生之前,雪糕多作为夏季解暑的形象深入人心,但是随着新世代消费群成为市场的主力,对雪糕有了更多的期待。

 

钟薛高在深入的市场的调研上,通过产品的不断创新、快递迭代,打造出适合各种圈层、消费群体的雪糕口味,比如通过经典国民品牌娃哈哈AD钙奶联合推出的钟薛高AD钙奶口味的未成年雪糕。突破圈层,直击消费者内心,让消费者品尝雪糕都仿佛能够穿越回到那个“纯真年代”,享受片刻的童心与无忧。

 

在与五芳斋联名推出的钟薛高清煮箬叶雪糕,钟薛高选择在端午节期间进行发售,同时在社交媒体进行预热,引导消费者参与,赋能产品情感联系,赋予雪糕社交属性。

 

钟薛高清煮箬叶雪糕

除此之外,钟薛高不断创新,在产品设计与品类上,进行突破,采用中式瓦片造型设计,唤醒了中国人内心最为深刻的家国记忆;在品类上的创新,钟薛高陆续推出钟薛高的冰、钟薛高的糕,突破了雪糕固化的外形,赋予产品更多的潮流元素。

 

钟薛高的一系列动作,直接引爆了冰品市场,一支小小的雪糕搅动了消费热潮。雪糕消费被激活,整个行业受益,同时带动了整个市场消费潜力。钟薛高的走红,让消费者对国货品牌有了更多信心,原来国货品牌也可以做出品质与潮流的商品,给了更多了的其他国货品牌参考与借鉴。

 

在国内经济大循环,国家持续出台支持壮大新型消费业态的背景下,国货品牌的崛起承担了激活消费市场,助推消费升级的使命,同时也要求国货品牌具备过硬的产品品质,引领市场潮流的能力。*图片由品牌方提供授权

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