48家做汤高手同台竞技 西华县第四届胡辣汤大赛开赛

猛犸新闻·东方今报记者 田林 文/图
11月16日上午，由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省非物质文化遗产保护中心主办，西华县委、西华县人民政府承办的，以胡辣汤为主题的第四届熬汤大赛在该县创世文化广场精彩开赛。经过近两个小时的精彩角逐，共评选出特等奖、金奖和一等奖的得主。

据介绍，此次参与胡辣汤大赛的共有48支队伍，分别来自郑州、荥阳、许昌、中牟等地。在比赛现场，来自各地的参赛选手提前备好了各自的配料。葱花、木耳、肉片几乎是每位师傅的标配，口味不同的秘诀则在于选制调料的不同或数量不等。案桌上飘散着糊辣辛香的各种调料，等待着每位师傅施展出看家本领。

 据悉，近年来西华县委、县政府高度重视胡辣汤产业发展，坚持藏富于民、惠及万家为民宗旨，大力发展集熬汤、经营、种植、加工、销售、培训、服务为一体的全链条胡辣汤产业，直接或间接从事胡辣汤相关产业20万人，年增加群众收入40亿元以上；先后建成16家胡辣汤料生产企业，研发胡辣汤8大系列60个产品，市场份额占比90%以上。

据介绍，此次大会的举办，不仅是行业内的比拼和交流，还对进一步把胡辣汤产业做大做强起到了有力的促进和宣传作用，对于传承发扬中原美食文化有了进一步的提升。同时，在今天的胡辣汤大赛开幕现场，西华县被正式授予“河南胡辣汤之乡”称号。
经过两个小时角逐，此次大赛共评出特等奖12名，金奖16名，一等奖20名。